小圓法

整天下雨，哪也不想去，在家做東做西最快活！
法國麵包材料非常簡單，今天依據這樣簡單的概念，做個仿小圓法，作為明天的早餐。

【材料】：（4個小圓法）

1. 高筋麵粉（特級山茶花）：200g（沒有法國麵包粉了）
2. 白神酵母：4g
3. 水：130g
4. 鹽：1/4t

【作法】

1. 所有材料攪拌均勻，我這次攪拌至撐出薄膜。
2. 第一次發酵 2 小時，約兩倍大。
3. 分成四等份，滾圓，放在烤盤上，進行第二次發酵，約 50 分鐘。
4. 蒸烤功能：預熱至 225 度，先烤 5 分鐘，之後我降至 210 度，約再烤 25 分鐘至上色。

表皮很脆，裂紋也很美

沒想到還蠻Ｑ的！