檸檬酵母液水果麵包

雖然製作麵包的時間非常長，但是我也鮮少一次做大份量的麵包，我甚至會做半份（150g麵粉），當天吃完就好。因為我幾乎不加奶油或橄欖油（因為不愛吃），所以麵包是越快吃完越好。

冰箱的檸檬酵母液只剩 50g，因為看到住在日本的大學同學做了水果麵包，學學她，就用這 50g 來做水果麵包吧！

材料：

１、【中種麵糰】

• 檸檬酵母液：50g
• 高筋麵粉（凱薩琳）：100g
• 水：20g
• 鹽：一些

２、【主麵糰】

• 中種麵糰全部
• 高筋麵粉：50g
• 糖漬橘皮丁：30g
• 蔓越莓乾：20g
• 大杏桃乾：1顆切片
• 三溫糖：15g
• 鹽：1 小匙
• 水：10g 左右，打麵糰的時候再慢慢加，因為糖漬橘皮丁含有液體
• 橄欖油：約 5g

３、【整形】

• 用籐籃來塑形

４、【烤程】

• 蒸烤功能：225 度 10 分鐘，然後降至 210 度約 5 分鐘。 

雖然已半夜，實在不應該再吃，但是還是忍不住～