香菇豬肉義大利麵

清冰箱囉！
前幾天跟朋友去 LC 鍋辦的烹飪課，上了西班牙燉飯，這位廚師（Jimmy）我們以前上過他的課，當天印象最深刻的便是炒洋蔥和菇類。
今天就把冰箱可以用的東西通通拿出來。

【材料】

1. 洋蔥：半顆切丁
2. 鴻禧菇：2包（Jimmy 說菇類不用洗）
3. 蒜頭：6 瓣
4. 火鍋肉片：1 包
5. 小番茄：1 盒
6. 乾巴西里葉（Parsley）：適量
7. 帕瑪森 cheese：適量（我用蠻多的）
8. 青花菜：2 棵

【步驟】

1. 一鍋滾水加些鹽巴先煮義大利麵。今天用的麵要煮 9 分鐘，就先煮 8 分鐘，因為之後要加到另一鍋醬料內再炒一下。青花菜用熱水煮個 2 分鐘，備用。
2. 另一鍋加入橄欖油、洋蔥、蒜頭，中小火炒到洋蔥變透明。
3. 加入鴻禧菇，續炒，如果油不夠再加油，菇類炒時會出水，要續炒，炒到收水，這會炒很久。
4. 肉片一片一片分開，備用。小番茄打成泥，備用。
5. 放入肉片，拌炒一下。
6. 加入番茄泥，可加糖、鹽巴調味，續炒。
7. 加入 Parsley 和 Cheese，Cheese 會融化。
8. 加入義大利麵和青花菜攪拌炒一下就好了。