雜糧糖漬橘皮丁麵包

昨天的用檸檬酵母液做的中種麵糰發酵得有點慢，一不小心就忘了，等到晚上想起時也沒時間繼續做，只好把它放進冰箱，今天再繼續。

本來還想，這樣發酵過久的麵糰做出的麵包口感不知會怎樣，把冰箱中剩下的糖漬橘皮丁加進麵糰，再加入安東雜糧麵粉（含有穀物顆粒），其實是亂做一通，這種發酵太久的麵糰已呈現塌陷狀態，我也是小實驗心態，看烤出來會如何，結果也不錯吃，而且沒有發酵過久的酸味，真奇特！剛好這種亂做的麵包最合老公的口味！