亞麻籽起司檸檬餐包

這次的檸檬酵母液是用去皮的檸檬來培養，沒想到那種柑橘類的香氣幾乎不見了，有些可惜。利用檸檬酵母液，以中種法做出來的餐包仍保有檸檬微酸的味道，柔軟好吃。

這次培養兩種酵母液：去皮檸檬與帶皮檸檬

今日筆記：

【中種】

1. 高筋麵粉（特級山茶花）：180g
2. 檸檬酵母液（去皮）：88g
3. 水：26g
4. 麥芽精：1g
5. 鹽：1/8t

【主麵糰】

1. 中種麵糰全部
2. 高筋麵粉（特級山茶花）：87g
3. 檸檬酵母液：45g
4. 三溫糖：15g
5. 白神酵母：1/4t（可不加，因為懶得等發酵所以加了 1/4t）
6. 亞麻籽：1T
7. 鹽：1/4t

【烤程】

195 度 28 分鐘左右，可於進烤箱前灑上先刨好的 cheese 絲。