糖漬橘皮麵包

這次培養的檸檬酵母液除了做我最愛的原味餐包還能做什麼呢？剛好買了日本梅原糖漬橘皮丁，試吃之後，覺得搭上檸檬酵母液酸甜微苦的味道挺好的，便做了這樣的甜麵包。

【中種麵糰】：

1. 高筋麵粉（凱薩琳）：175g
2. 自培檸檬酵母液：85g
3. 麥芽精：2g
4. 水：25g
5. 鹽：一些

【主麵糰】：

1. 中種麵糰全部
2. 高筋麵粉（凱薩琳）：75g
3. 橘皮丁：55g
4. 三溫糖：25g
5. 水：20g
6. 鹽：1/4t

這是今天的上課點心，都是使用自培檸檬酵母液做的麵包。