法國麵包麵糰最棒的地方就是沒有加一滴油，只有麵粉、水、酵母和鹽。
剛出爐的麵包有著濃濃的麵粉香，可單吃，也可抹上奶油吃！
材料：
- 高筋麵粉：175g
- 雜糧麵粉：75g
- 天然乾酵母：5g
- 水：170g 左右
- 鹽：1/4t
做法：
- 將材料放入攪拌缸攪拌均勻，這是很濕的麵糰，約攪拌 10 分鐘，用刮刀把麵糰刮出。
- 工作台上要撒上麵粉，手上也要塗上麵粉，再在工作台上搓揉麵糰，如果會黏手再加些麵粉。
- 滾圓，放入容器，做第一次發酵，要膨脹至兩倍大。
- 將第一次發酵好的麵糰取出，拍出大空氣，再滾圓，收口朝上，放入籐籃，做第二次發酵，也要膨脹兩倍大。
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| 第二次發酵完成，烤箱預熱至 225 度。 |
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| 把籐籃倒蓋至烤盤，劃線後放入烤箱。 烤盤放入烤箱後先噴水，烤 5 分鐘， 之後降到 210 度，烤 15 分鐘。 |
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| 烤好了，皮很脆 |
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| 內容很鬆軟 |
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