【今日材料】
- 日清百合花法國麵包粉：160g
- 檸檬酵種：130g
- 白神酵母：5g
- 琥珀糖：25g
- 鹽：3g
- 水：81g
- 奶油：18g
【烤程】
- Miele 6260
- 上下火，預熱至 210℃
- 層二
- 先烤 10 分鐘，蓋上鋁箔紙，續烤 15 分鐘，拿掉鋁箔紙，看麵包上色狀況。
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Monet to Matisse: Defying Tradition_Publ.p58
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