 |
【今日材料】Total Oil Weight: 250g。4 小個玫瑰花模。
【INS】
(46/250)x247+(46/250)x143+(72/250)x97+(86/250)x94=132
【NaOH】
46x0.183+46x0.142+72x0.139+86x0.1356=37
【冷凍鮮奶】
110g
【精油】
玫瑰天竺葵：60 滴
【中層裝飾粉】
蘆薈粉：適量
|
這個太急著脫膜，失敗了！
訂閱：
張貼留言 (Atom)
酸種歐包_88%_Nº30_抹茶巧克力_分佈改良
今日還是練包餡：我希望內圈中度分佈，中圈多一些，外圈最少。 成果分佈還可以接受，因為在 coil fold 時有拉扯了一下。 🍃 抹茶巧克力酸種麵包 ① 今日 配方 總粉 200g（含酵種粉） 酵種（22.5%）→ 使用 45g 我的酵種是 80% hydration： 粉 2...
沒有留言:
張貼留言