今天 Angela 安排去參觀 Autry Museum，下午 1 點後免費入場，需事先上網預約。
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2024年6月6日 星期四
2024年6月4日 星期二
Irvine NEP Cafe and Chino Hills Trail
早上和 Maggie 一起去爾灣
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| Irvine gated community |
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| Irvine gated community |
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| Lunch at NEP Cafe |
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| 野兔 |
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| 野兔 |
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| 麻雀 |
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| California pepper tree |
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| 加拿大紫荊 Forest Pansy Redbud |
2024年6月3日 星期一
Wondering Around
重新租車，取車時出了一點狀況，租車公司不給車，硬說我是 last minute booking，所有的車都租光了，所以「沒車」，我說我不是 last minute booking，而且全額付款了，還好租車公司有位台灣年輕人後來幫我找到一部車，搞了好一陣子，終於領到車！
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今天去看了一下一間 open house，沒有進去看，繞了一下環境。
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| 15860 Deer Trail Dr. Chino Hills $698,000.- |
然後去 Whole Foods 逛逛。Whole Foods 的沙拉 Bar，熱食 Bar 很棒，帶了兩盒回家。
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下午是到處亂晃，再到公園走路。
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Monet to Matisse: Defying Tradition_p.62_Manet
Édouard Manet 愛德華・馬內 1832，巴黎出生 1883，巴黎逝世 The Gypsies (Les Gitanos)《吉普賽人》 1862 etching on paper｜蝕刻版畫、紙本 photo credit: https://thumbor.i...
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⭐ 怎麼看出 bulk fermentation（第一次發酵） 可以再少一些？ 根據 成品，有 三個訊號判斷： 1️⃣ 外觀：側邊略微「向外開」而不是往上挺 代表： 整形張力有建立 但麵糰已經發展到接近飽和 烘烤前的最後發酵只需要一點點就會到頂 👉 這通常是 bulk 偏滿（... -
🍞 佛卡夏基本比例（以麵粉 100% 為基準） 材料 百分比（ baker’s % ） 高筋麵粉（或中筋也可） 100% 水 70% （偏濕潤、孔洞較大） 鹽 2% 速發酵母 0.5–1% ...