還記得主廚 Emmanuel Stroobant 介紹的番茄料理「番茄肉醬做法請按這」，他說番茄的酸味來自番茄籽，所以他有些料理會去籽，雖然有些朋友覺得這理論不一定對，但我試的結果覺得真是如此，以前會需要加糖去酸味，這樣處理就不用了。前幾天買了好多牛番茄，我去皮去籽後打成泥，煮個十分鐘，裝進瓶子裡冷藏，今天決定把它用來做番茄牛肉蔬菜湯。
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| 這裡有 12 顆牛番茄，去皮去籽，用 Vitamix 打成泥狀，煮滾 10 分鐘，裝瓶 |
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| 這是原味番茄醬 |
我準備了許多蔬菜，全部切丁，另外也準備了高湯。
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| 喜歡的蔬菜全部切丁 我用了洋蔥，紅蘿蔔，西洋芹，黃椒，香菇 |
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| 因為懶得多跑些地方買食材，店裡有什麼買什麼， 所以這高湯是豬骨湯。另有牛肉。 |
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| 依序把材料炒過 |
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| 加入自製原味番茄醬 |
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| 加入高湯，少許水，乾羅勒葉，胡椒，月桂葉， 我另外再加了一瓶 Heinz Beans 黃豆罐頭，煮 1 小時 |
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| 煮好了！湯的味道濃郁，小孩很喜歡 |
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