菠菜蘑菇鹹派

這是教室另一個天使 Chris Lee 的食譜：「蘑菇鹹派」。派皮還是依照 Mimi 老師的千層派皮作法。

波菜蘑菇鹹派是依照 Chris 的蘑菇鹹派，再加上波菜。經過 Mimi 老師指導，波菜處理如下：

1. 只取葉子部分，洗淨，燙過，撈起，盡量瀝乾水分，再拭乾。
2. 把拭乾的波菜葉切段成 2cm。
3. 可用奶油或是用炒過培根洋蔥蘑菇的鍋子加入一些奶油拌炒一下菠菜。
4. 於塔模內放入炒過的培根洋蔥蘑菇，接著放入波菜，再淋上蛋奶醬，撒上 cheese 絲。
5. 180 度烤 30 分鐘左右，或至上色。