香草杯子戚風蛋糕

今天的檸檬茶戚風蛋糕算成功。有鑒於蛋白霜打的程度及麵粉的比例，再試試以戚風蛋糕的做法來做杯子蛋糕。小孩想要香草口味，就用了香草莢籽。戚風蛋糕比較輕盈，作杯子蛋糕再裝飾上鮮奶油，吃起來較沒負擔。

【今日材料】（筆記僅供自己日後參考）

{蛋黃糊} 9 個杯子

1. 蛋黃：2 個
2. 和三寶糖：18g
3. 香草莢：3 支
4. 牛奶：20g
5. 玄米油：20g
6. 特級紫羅蘭低粉：50g

{蛋白霜}（9 分發）

1. 蛋白：2
2. 海藻糖：30g
3. 鮮榨檸檬汁：1/2t
4. 玉米粉：1/4t

{烤程}  Miele 6260，層 2

1. 上下火預熱至 180 度Ｃ
2. 降至 150 度Ｃ
3. 烤 38 分鐘（烤越久會越不回縮，但口感會比較乾）