紅茶果乾戚風蛋糕

打蛋時出了一點小意外，
所以配方中多了一顆蛋黃，
沒想到更成功！

【今日材料】七吋中空模

{蛋黃糊}

1. 蛋黃：4 個
2. 和三寶糖：24g
3. 鮮奶：33g
4. 堅果油：30g
5. 錫蘭紅茶包末：1 包（磨細）
6. 娜麗茹卡錫蘭紅茶粉：8g
7. 特級紫羅蘭低粉：57g
8. 葡萄乾蔓越莓乾：50g（切粗丁過粉）

{蛋白霜}（10 分）

1. 蛋白：3 個
2. 海藻糖：45g
3. 玉米粉：1/2t（可不加）

{烤程}  Miele 6260，層 2，烤盤

1. 上下火預熱至 180 度Ｃ
2. 降至 150 度Ｃ
3. 烤 45 分鐘

正面

底部

＊＊＊心得手札＊＊＊

1. 組織綿密鬆軟。
2. 蛋糕沒縮沒凹。
3. 果乾散佈算可以接受，沒有全沈底部。