Soft and Light Cheesecake

這是參考網站配方：【Soft and Light as Air Japanese Cheesecake】


轉換單位的材料如下：
【材料】7 吋模圓模 x 1

1. 無鹽奶油：29g
2. Cream cheese：127g
3. 牛奶：52g
4. 蛋黃：3 個
5. 糖：35g
6. Lemon juice：13g
7. 低粉：47g
8. 玉米粉：17g

{蛋白霜} 五分發

1. 蛋白：3 個
2. 糖：40g

＊＊＊今天試做第一次，麵粉算錯了，用量過多，cream cheese 味道不夠。如果要檸檬酸味重些，可增加檸檬汁，我是使用黃檸檬汁，13g 不太酸。另外蛋白霜打太過，烤出來的成品不美。＊＊＊


下次可以試：
【材料】7 吋模圓模 x 1

1. 無鹽奶油：30g
2. Cream cheese：225g
3. 牛奶：50g
4. 蛋黃：3 個
5. 糖：35g
6. Lemon juice：15g
7. 低粉：45g
8. 玉米粉：15g

{蛋白霜} 五分發

1. 蛋白：3 個
2. 糖：40g

cream cheese

equivalent values: http://www.cookitsimply.com/measurements/cups/cream-cheese-0070-080l.html

	amount, in grams (g)	amount, in ounces (oz)
1/8 cup	30 g	1 oz
1/4 cup	55 g	2 oz
1/3 cup	75 g	2.6 oz
3/8 cup	85 g	3 oz
1/2 cup	115 g	4 oz
5/8 cup	140 g	5 oz
2/3 cup	150 g	5.3 oz
3/4 cup	170 g	6 oz
7/8 cup	195 g	6.9 oz
1 cup	225 g	7.9 oz
2 cups	450 g	15.9 oz
4 cups	900 g	31.7 oz