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| 這個綜合堅果底層有加入融化的奶油， 其實是多餘的，因為打碎的堅果已經有油， 很容易讓堅果自己黏在一起。 |
【起司餡】
- Cream Cheese：125g
- 無鹽奶油：14g
- 糖：60g
- 玉米粉：4g
- Sour Cream：55g
- 檸檬汁：2T
- 香草精：1/4t
- 全蛋：1 顆
*這次只用堅果做的底不脆。餅底可先烤一下*
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混合發酵酸種（橄欖）麵包_最終版（含改進）
成分 Instant yeast 百分比 0.3-0.5% 重量（ g ） 0.6-1g 高筋粉或 T65 粉 80% 160-17=143 全麥粉或 spelt 粉 15% 30 黑麥粉 5% 10 水（含酵種內的水）80% hydration 72% 144-13=131 鹽...
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