Blueberry Cheesecake

昨天做的起司蛋糕，冰了一晚組織更結實。今天在蛋糕表面先塗上一層鮮奶油，再鋪上櫻桃，看起來棒極了。這次用打碎的綜合堅果代替餅乾底，口感更好。

這個綜合堅果底層有加入融化的奶油，
其實是多餘的，因為打碎的堅果已經有油，
很容易讓堅果自己黏在一起。

我喜歡酸一點的口感，因此再做一次，這次的份量減半，勉強分成兩個 12 公分的模具。其實需要再多一點內餡會比較剛好。

【起司餡】

1. Cream Cheese：125g
2. 無鹽奶油：14g
3. 糖：60g
4. 玉米粉：4g
5. Sour Cream：55g
6. 檸檬汁：2T
7. 香草精：1/4t
8. 全蛋：1 顆

做法可參考：http://crystalchien.blogspot.tw/2017/03/cheese-cake.html

*這次只用堅果做的底不脆。餅底可先烤一下*