藍莓戚風蛋糕

｛蛋黃糊｝

1. 蛋黃：3 個
2. 素焚糖：10g
3. 藍莓罐頭液體：20g
4. 檸檬汁：1T
5. 香草精：1/4t
6. 葡萄籽油：30g
7. 特級紫羅蘭低筋麵粉：60g

｛蛋白霜｝

1. 蛋白：3 個
2. 海藻糖：45g

• 糖可分三次加入。第一次於打出粗泡時，第二次打至顏色變淡，但不挑起任何尖角，第三次為打至有微微尖角。蛋糕捲之蛋白霜可打到 6、7 分即可。

｛餡料｝

• 藍莓果粒：2T

＊＊＊不太甜的蛋糕，可以在表面撒上糖粉，或上糖霜，或淋上藍莓醬。＊＊＊