檸檬舒芙蕾

今天終於把檸檬舒芙蕾做到滿意了！

【今日材料】

1. 水：80ml
2. 檸檬汁：10ml
3. 蛋黃：1 個（取七成與糖攪拌，剩下的拌入檸檬醬）
4. 糖：10g
5. 低粉：7g

{蛋白霜}

1. 蛋白：1個
2. 海藻糖：13g

＊＊＊模具先均勻上奶油後，再均勻地滾上粗糖，先放冰箱冷藏。

＊＊＊Miele 上下火預熱至 180 度，放入後降至 160 度，今天烤 33 分鐘。