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My CI-Style 純 Sourdough Bread 88% 水量・無油 ① 配方 總粉 250g(含酵種粉) 酵種(25%)→ 使用 63g 我的酵種是 80% hydration: 粉 35g 水 28g 水量 主水:192g 鹽 5g(2%) 材料 克數 高筋粉...
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