天然檸檬酵母小圓法

初次餵養的檸檬酵母超級有力！一定要用它來做原味小圓法！

【今日材料 / Today's Ingredients】

1. 小麥粉／Wheat flour
2. 法國麵包粉／Baguette flour
3. 檸檬種／Lime starter
4. 檸檬酵母液／Lime yeast water starter（欲知如何培養請連結：【檸檬酵母液之培養】
   T
   If you are interested in creating fruit yeast water starter, you can check the link: 【Creating Fruit Water Starter】
5. 水／Water
   
   

   

   這是剛培養好的檸檬酵母液，
   完全用它取代水量。

   
   
6. 糖／Sugar
7. 鹽 / Salt

【烤程／Oven Settings：Miele 6260 / Moisture Plus / 2 / 230℃】

1. 加濕功能／Moisture plus：2.
2. 預熱至 230 度 / Preheat to 230℃.
3. 麵糰放入烤箱，前10分鐘，先放層架3／For first 10 mins, put the dough on shelf 3.
4. 烤 10 分鐘後，移至層架 2，今天有降溫至 210℃，續烤 5 分鐘左右。After baking for 10 mins, move to shelf 2, and turn down the temperature to 210℃. Continue baking for another 5 mins or so.