液種 Poolish

【材料】

1. 高粉/法國粉（視要做的麵包種類自行選擇）：100%
2. 水：100%
3. 速發乾酵母：<1%

【步驟】

所有材料攪拌均勻，靜置30分鐘

可參考此篇文章：https://davidnfk.pixnet.net/blog/post/234521371

30分鐘後

蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏 8 小時

冷藏低溫發酵後的模樣