材料：
- 天然酵母：130g
- 法國麵包粉：155g
- 全麥麵粉：40g
- 橄欖油：15g
- 鹽：1/4t
- 水：約55g
- 綜合香料：1/2t
表面裝飾：
- 羅勒橄欖油
- 迷迭香
- 培根
 |
| 第一次發酵好，用手壓扁，放入方形烤盤 |
 |
| 第二次發酵完成，約 60 分鐘 |
 |
| 表面淋上羅勒橄欖油，撒上切碎的培根，輕壓鋪平 |
 |
| 180~190 度，約烤 30 分鐘 |
 |
| 切開的模樣 |
 |
| 小孩的下課點心 |
訂閱：
張貼留言 (Atom)
水果酵母液轉酸種法
🥣 A. 麵粉＋水法：從零建立酸種（經典 sourdough starter） 這是最穩定的傳統做法，只需 麵粉 + 水 + 時間 。 室溫約 20 °C 的雪梨秋天氣候，整個過程大約需要 6–7 天。 🔹 第 1 天 材料 ：全麥麵粉 50 g + 水 50 g（濃稠...
我的同學好優秀！
回覆刪除天然酵母不易掌握吧？
做久了就知道了。其實還蠻好掌握的，就是養比較麻煩。
刪除