材料：
- 天然酵母：130g
- 法國麵包粉：155g
- 全麥麵粉：40g
- 橄欖油：15g
- 鹽：1/4t
- 水：約55g
- 綜合香料：1/2t
表面裝飾：
- 羅勒橄欖油
- 迷迭香
- 培根
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| 第一次發酵好，用手壓扁，放入方形烤盤 |
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| 第二次發酵完成，約 60 分鐘 |
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| 表面淋上羅勒橄欖油，撒上切碎的培根，輕壓鋪平 |
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| 180~190 度，約烤 30 分鐘 |
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| 切開的模樣 |
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| 小孩的下課點心 |
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酸種歐包_88%_Nº16_抹茶巧克力塊
🍃 抹茶巧克力酸種麵包 🧾 基本配方（以麵粉 100% 計） 高筋麵粉：100% 水： 88–90% （看你當天狀態） 鹽：2% 成熟液種：22.5% 抹茶粉：3%（主角） 黑巧克力塊：15% 🍵 抹茶怎麼加（很重要） 不要乾加。 建議方式 從總水量中取 10–15% 抹...
我的同學好優秀！
回覆刪除天然酵母不易掌握吧？
做久了就知道了。其實還蠻好掌握的，就是養比較麻煩。
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