南加州有些收費高速公路，以前來時有收費站，現在都沒有了，必須要自行上網繳費。去年我曾經一不小心開到收費路段，因為租來的車沒有自動繳費裝置，所以要上網繳費。就我以前在澳洲的經驗，上網打上車牌就會有應繳費用，可是這裡完全沒有，要自己輸入起迄點，如果五天內沒上網繳費，就會有罰款。今天去 Fashion Island 與表弟全家用餐，怕遲到，開了收費公路。
可在這裡瞭解一下 Toll Roads。
【The Toll Roads】
很有趣，連 Toll Roads 都有 Reward Program。
【The Toll Roads Rewards】
如果是租來的車，就在 5 天內趕緊上網繳費，避免罰款。可先查 Toll Roads 的地圖，把起迄點確定，加上車子資料，就可繳費。
試算：【地圖與費率】
線上繳費：【One-Time-Toll】
Monet to Matisse: Defying Tradition_Publ.p58
Edgar Degas｜艾德加・竇加 1834，出生於法國巴黎 1917，逝世於法國巴黎 Victoria Dubourg｜維多利亞・杜布爾 c. 1868–69 oil on canvas｜油彩、畫布 81.3 × 64.8 cm Toledo Museum of ...
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⭐ 怎麼看出 bulk fermentation（第一次發酵） 可以再少一些？ 根據 成品，有 三個訊號判斷： 1️⃣ 外觀：側邊略微「向外開」而不是往上挺 代表： 整形張力有建立 但麵糰已經發展到接近飽和 烘烤前的最後發酵只需要一點點就會到頂 👉 這通常是 bulk 偏滿（... -
🍞 佛卡夏基本比例（以麵粉 100% 為基準） 材料 百分比（ baker’s % ） 高筋麵粉（或中筋也可） 100% 水 70% （偏濕潤、孔洞較大） 鹽 2% 速發酵母 0.5–1% ...
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