綜合果乾麵包

【今日材料】

1. 繁榮高筋麵粉：150g
2. Spelt flour：50g
3. Yogurt：50g
4. 速發乾酵母：2g
5. 冰水：先加入 90g，再視狀況增加。
6. 鹽：1/2t

【餡料】

1. 糖漬橘皮丁：2T
2. 三色葡萄乾：1T
3. 肉桂粉：1T

【表面裝飾】

1. 楓糖粒
2. 罌粟籽

【烤程】Miele 6260，層二

1. 加濕功能 Auto，預熱至 230 度Ｃ，之後有降溫至 210 度Ｃ。
2. 先烤 10 分鐘，蓋上鋁箔紙，續烤 10-15 分鐘。