【蛋白霜】
- 蛋白：3 個
- 海藻糖：45g
【蛋黃糊】
- 蛋黃：3 個
- 上白糖：18g
- 水：40g
- 葡萄籽油：30g
- 低筋麵粉：51g
- 小山園抹茶粉：9g
【餡料】
- 糖漬橘皮丁：50g（切細）
- 鹽漬櫻花泡水化開，擦乾，先鋪在烤模底部
【烤程】Miele 6260，層二
- 上下火功能，預熱至 180 度Ｃ
- 放入蛋糕糊後調降溫度至 170 度Ｃ
- 先烤 10 分鐘後，拿出來畫線
- 續烤 15-18 分鐘
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Circular Quay to Parramatta by Ferry
要不是之前有勞資糾紛，然後莫名其妙的搭船免費，我應該不會知道有條 Parramatta River 有 Ferry 可搭！ 又因為之前去 Parramatta Park 看櫻花、桃花、紫藤，才知道這個城市是有一些歷史的。當時從車站一路走到公園裡的 Wistaria Gardens...
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🍞 佛卡夏基本比例（以麵粉 100% 為基準） 材料 百分比（ baker’s % ） 高筋麵粉（或中筋也可） 100% 水 70% （偏濕潤、孔洞較大） 鹽 2% 速發酵母 0.5–1% ...
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