Sakura & Matcha Chiffon Cake

【蛋白霜】

1. 蛋白：3 個
2. 海藻糖：45g

【蛋黃糊】

1. 蛋黃：3 個
2. 上白糖：18g
3. 水：40g
4. 葡萄籽油：30g
5. 低筋麵粉：51g
6. 小山園抹茶粉：9g

【餡料】

1. 糖漬橘皮丁：50g（切細）
2. 鹽漬櫻花泡水化開，擦乾，先鋪在烤模底部

【烤程】Miele 6260，層二

1. 上下火功能，預熱至 180 度Ｃ
2. 放入蛋糕糊後調降溫度至 170 度Ｃ
3. 先烤 10 分鐘後，拿出來畫線
4. 續烤 15-18 分鐘