抹茶巧克力戚風蛋糕 Matcha and Chocolate Chiffon Cake

以可可粉加水和成巧克力醬，最後加入蛋糕糊中。

【蛋白霜】

1. 蛋白：3 個
2. 海藻糖：45g

【蛋黃糊】

1. 蛋黃：3 個
2. 上白糖：22g
3. 水：40g
4. 油：30g
5. 低筋麵粉：50g
6. 抹茶粉：10g
7. 可可粉＋水：10g＋20g （可可醬）

【烤程】Miele 6260，層二

1. 上下火功能，預熱至 180 度Ｃ
2. 放入蛋糕糊後調降溫度至 170 度Ｃ
3. 先烤 10 分鐘後，拿出來畫線，續烤 18 分鐘