巧克力&橘皮丁戚風蛋糕

最近手氣好，成品都滿意！

【蛋白霜】

1. 蛋白：3 個
2. 海藻糖：45g

【蛋黃糊】

1. 蛋黃：3 個
2. 上白糖：18g
3. 水：28g
4. 葡萄籽油：30g
5. 低筋麵粉：51g
6. 可可粉：9g

【餡料】

• 糖漬橘皮丁：50g（切細），最後拌入蛋糕糊中。

【烤程】Miele 6260，層二

1. 上下火功能，預熱至 180 度Ｃ
2. 放入蛋糕糊後調降溫度至 170 度Ｃ
3. 先烤 10 分鐘後，拿出來畫線
4. 續烤 15-18 分鐘