紅茶香蕉蛋糕

參考 Hungry Rabbit 配方，連結如下：

http://hungryrabbit.com/2016/05/earl-grey-banana-cake/

【今日材料】6-cup Loaf Pan

1. 無鹽奶油（室溫軟化）：113g
2. 海藻糖：110g
3. 蛋：1 顆
4. 熟香蕉：2 根／1cup
5. 日清燒果子專用粉：212g
6. 錫蘭紅茶粉：10g
7. 日月潭阿薩姆紅茶包：1 包，取其粉末，磨細。
8. Lecker's baking powder：8g
9. 鹽：1g

【做法】

1. 烤箱預熱 170 度Ｃ。
2. 6-cup loaf pan 塗上奶油防沾粘，放置一旁備用。
3. 粉類（材料 5~9 ）過篩，備用。
4. 用均質機把香蕉打成香蕉泥，放置一旁備用。
5. 攪拌缸中，加入奶油，用中高速打至蓬鬆泛白，中途可用橡皮刮刀把攪拌缸周圍的奶油刮下再繼續攪拌，約 3 分鐘。
6. 降至中速，蛋分 3~4 次加入，至完全混合吸收。
7. 降至低速，加入 1/3 乾料，用低速攪拌一會，再加入 1/2 香蕉泥，低速攪拌一會，再加入 1/3 乾料，攪拌一會，再加入 1/2 香蕉泥，攪拌一會，最後加入剩下的 1/3 乾料，攪拌約 30 秒，然後把攪拌缸拿出，用橡皮刮刀攪拌蛋糕糊至完全均勻混合，入模。
8. 蛋糕糊入模後，整平表面，放入烤箱，烤至筷子插入蛋糕取出後無沾黏，約55分鐘。連同烤模放在烤架上冷卻 20 分鐘再脫模。

表面撒上防潮糖粉