蘋果酵母液材料＊＊＊容器先消毒過＊＊＊
蘋果切丁：冷開水：砂糖＝1：2：1/4
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| 空瓶歸 0 |
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| 放入半顆蘋果，因為這容器不大。 |
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| 加入約兩倍蘋果丁重量的水 |
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| 糖只是提高酵母液培養的成功率， 加入的糖約為蘋果丁重量的 1/4。 |
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| 蓋上蓋子，搖晃均勻，放置溫暖處。 此後，每天早晚搖晃一次，視蘋果液的泡泡 決定蘋果酵母液收成時間，約需 5~7 天。 過程中如果酵母產生大量的泡泡，也可打開蓋子，再蓋上。 |
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Monet to Matisse: Defying Tradition_Publ.p46
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