這是需要調整的心得報告。
剛好買了三星蔥，最後選擇的不適合的烤模，加上功能選擇錯誤，結果不理想。
Monet to Matisse: Defying Tradition_Publ.p58
Edgar Degas｜艾德加・竇加 1834，出生於法國巴黎 1917，逝世於法國巴黎 Victoria Dubourg｜維多利亞・杜布爾 c. 1868–69 oil on canvas｜油彩、畫布 81.3 × 64.8 cm Toledo Museum of ...
-
⭐ 怎麼看出 bulk fermentation（第一次發酵） 可以再少一些？ 根據 成品，有 三個訊號判斷： 1️⃣ 外觀：側邊略微「向外開」而不是往上挺 代表： 整形張力有建立 但麵糰已經發展到接近飽和 烘烤前的最後發酵只需要一點點就會到頂 👉 這通常是 bulk 偏滿（... -
🍞 佛卡夏基本比例（以麵粉 100% 為基準） 材料 百分比（ baker’s % ） 高筋麵粉（或中筋也可） 100% 水 70% （偏濕潤、孔洞較大） 鹽 2% 速發酵母 0.5–1% ...
沒有留言:
張貼留言