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配方及做法參考:https://www.bbcgoodfood.com/recipes/hot-cross-buns
成分 Instant yeast 百分比 0.3-0.5% 重量( g ) 0.6-1g 高筋粉或 T65 粉 80% 160-17=143 全麥粉或 spelt 粉 15% 30 黑麥粉 5% 10 水(含酵種內的水)80% hydration 80% 160-13=147...
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