為了用新鮮檸檬汁做蜂蜜芥末沙拉醬，買了不少檸檬，今天就來烘個檸檬片，這裡沒有食物乾燥機，就用烤箱低溫烘。
低溫 65 度，上下火＋炫風，約需5個小時。
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| 順便來烘個蘋果片 |
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| 檸檬片烘好了 |
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| 蘋果片也烘好了 |
酸種歐包_88%_Nº30_抹茶巧克力_分佈改良
今日還是練包餡：我希望內圈中度分佈，中圈多一些，外圈最少。 成果分佈還可以接受，因為在 coil fold 時有拉扯了一下。 🍃 抹茶巧克力酸種麵包 ① 今日 配方 總粉 200g（含酵種粉） 酵種（22.5%）→ 使用 45g 我的酵種是 80% hydration： 粉 2...
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