Manuka 是紐澳特有的樹種，學名：Leptospermum scoparium，中文常譯為 茶樹 或 麥盧卡樹。
Manuka honey 則是由 Manuka 樹の花蜜所釀成的蜂蜜，它因獨特的抗菌活性與療效而聞名於世界。
剛好朋友家有出 Manuka honey, 拿回來要做蜂蜜芥末醬。好巧不巧，隔壁鄰居又送我一瓶 Manuka honey, 就查一下 Manuka Honey 的資料。
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| 同學家的蜂蜜 |
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| 鄰居送的蜂蜜 |
🍯 一、獨特的抗菌成分
主要活性成分：MGO（Methylglyoxal, 甲基乙二醛）
MGO 是麥盧卡蜂蜜中最關鍵的抗菌物質，具有強力抑制細菌生長的能力。
MGO 的含量越高，蜂蜜的抗菌能力越強。
UMF 指標（Unique Manuka Factor）
一種紐西蘭官方認證系統，用來標示蜂蜜的抗菌活性。
常見等級有 UMF 5+、10+、15+、20+ 等，數字越高代表活性越強。
💊 二、健康與療效特色
抗菌與抗發炎：可幫助皮膚癒合、抑制感染（常用於燒傷、傷口敷料等醫療產品）。
舒緩喉嚨痛與腸胃不適：許多人用來潤喉或改善消化。
抗氧化力強：有助於提升免疫系統。
👅 三、風味特徵
顏色：琥珀色至深棕色。
口感：濃稠、略帶藥草味或焦糖味，尾韻帶有微苦或辛香感。
與一般蜂蜜相比，風味更「厚重」且具深度。
MGO 與 UMF 的關係：
UMF 是紐西蘭官方的品質保證體系，MGO 是其中核心的活性物質之一。
兩者並非直接換算，但一般市場會參考上表的對應範圍。
越高並不一定越好：
高 MGO 蜂蜜風味較濃烈且價位昂貴，日常保健常選 MGO 250+ ~ 400+ 即足夠。
🍯 MGO 等級對照表｜Manuka Honey Guide
| MGO（mg/kg） | 約等於 UMF 等級 | 抗菌強度 Antibacterial Strength | 建議用途 Suggested Use |
|---|---|---|---|
| <100 | — | 🌿 較低 Low | 日常食用、調味 Daily use, sweetener |
| 100+ | UMF 5+ | 🍯 輕度 Mild | 保健潤喉、日常飲用 Wellness & throat care |
| 250+ | UMF 10+ | 💛 中度 Moderate | 增強免疫、舒緩喉嚨 Immune support |
| 400+ | UMF 13–15+ | 💫 高度 Strong | 養生護理、肌膚保養 Skin & wellness |
| 550+ | UMF 16–18+ | 🔥 極高 Very Strong | 輕微傷口護理 Wound healing |
| 830+ 以上 | UMF 20+↑ | ✨ 醫療級 Medical Grade | 醫療與特殊護理 Medical & therapeutic use |
蜂農會盡量讓蜜蜂只採麥盧卡花蜜，但無法 100% 控制。
🐝 一、蜜蜂的行為特性
蜜蜂飛行採蜜的範圍可達 2–5 公里，牠們不會只「聽話」地採某一種花。
所以即使蜂箱放在麥盧卡林中，蜜蜂也可能採集到周邊其他植物的花蜜（如野花、樹叢等）。
🌿 二、蜂農的做法：盡量「單一蜜源化」
為了確保蜂蜜是「純麥盧卡」：
蜂箱選址：蜂農會把蜂箱放在 大片野生 Manuka 林 裡，周圍其他花源少的地方。
控制採蜜時期：麥盧卡樹每年花期很短（約 4–6 週），蜂農會在這段時間內採收，避開其他植物開花期。
採收後檢驗：每批蜂蜜都會送實驗室檢測 MGO 含量 與 DNA 花粉來源，以確認是否為「純麥盧卡蜂蜜」。
🧪 三、「純度等級」：Monofloral vs. Multifloral
Monofloral Manuka Honey（單一花源麥盧卡蜂蜜）
→ 主要花蜜來源為麥盧卡樹，MGO 含量高、價格也較貴。Multifloral Manuka Honey（多花源麥盧卡蜂蜜）
→ 含有部分麥盧卡花蜜，但也混有其他野花蜜，風味較柔和，抗菌力較低。
🌸 四、因此可以這麼理解：
蜂農並非能「命令」蜜蜂只採麥盧卡花，但透過地點、季節與後續檢測，他們能最大限度地確保蜂蜜主要來自麥盧卡花源。
真正高等級（如 UMF 15+ 以上）的蜂蜜幾乎都經過嚴格驗證，確定是「單一花源」。
Manuka bush/tree 長這樣 |
| photo credit: Leptospermumscopariumproduct1L.jpg |
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| photo credit: Takana_Manuka_Leptospermum_scoparium_2_1200x.jpg |
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| photo credit: Takana_Manuka_Leptospermum_scoparium_1_1200x.jpg |
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