起司貝果

雖然白神酵母發酵的時間比較久，還是習慣它的風味和口感。這兩天都用它來做 bagel。
今天把從 Costco 買的一大包 babybel 起司切丁夾進麵糰中，也很好吃。（因為每次從 Costco 買的食物幾乎都吃不完，得想辦法消化它！）

【今日材料】

1. 勝利法國麵包粉：250g
2. 白神酵母：5g
3. 低糖豆漿：175g（左右）
4. 糖：10g
5. 鹽：5g
6. 無鹽奶油：10g

【內餡】有兩種

1. Babble cheese：2 個（切丁，做兩個貝果）
2. 罌粟籽：適量（其中三個貝果包罌粟籽）

【糖水】3 Cups + 2T 糖

【烤程】Miele 6260

1. 上下火功能預熱至 210 度Ｃ。
2. 放入麵糰後降溫至 180 度Ｃ。
3. 烤 20 分鐘。

把 Cheese 包入也很好吃！

十字架項鍊

這次跟 Agent 朋友去了三次 Mariner's Church，還去了一次那裡的 Farmer's Market，很謝謝朋友對我及小孩的熱心分享。

Mariner's Church 非常大，其中有一區是 Book Store 和 Cafe。在這個 Store 裡有很多我喜歡的東西，我買了兩個白色把柄的大砧板和十字架書籤。我並不是要書籤，是看上這十字架，質感挺好的，因爲幾天前在 Michael's 看到整串混合珠珠有幾款不錯，配上這十字架應該很好看。

回到家有工具，很快便完成了！

技巧：

【Lesson 3：固定式 9 針】

Ｃ圈可買現成的，要自己做也可以。

【自製Ｃ圈】

Bagel

這次在 Whole Foods 亂逛時買了乾酵母，後來朋友告訴我那個牌子 Costco 也有賣（昏）。今天用它來做 bagel。

【今日麵糰材料】

1. 繁榮高筋：200g
2. 全麥粉：50g
3. 乾酵母：2.5g
4. 牛奶：170g+
5. 鹽：3g
6. 奶油：10g

＊鹽可增至 5g＊烤時可在 18 分鐘左右＊全麥粉口感比較粗＊

今天做了兩次

木製品

這次回來只有我一人，沒幫手，所以行李的公斤數是斤斤計較，還好完全剛剛好。最開心的是帶了我最愛的木製品回來！

同學會

高中畢業就沒再見過面的同學，透過 Line 及臉書，大家又有機會碰面了！
今天先到 Pasadena 一位同學家，再與她一同去 Thousand Oaks 另一位同學家吃晚餐。大家一點都沒有陌生的感覺，聊到意猶未盡！

以下是我們的大餐，太感謝兩位同學！

Mission San Juan Capistrano

星期天早上去了 Mariners Church，結束後在 book store 買了兩個又大又漂亮的 cheese board，非常開心！用完餐後便去 Dana Point 找朋友，沒想到朋友竟然到旁邊的小鎮逛去了，我馬上趕過去，拜訪這個 Mission San Juan Capistrano，很有歷史意義的小鎮。我只逛了火車站旁的小店。

在 3:16 Bakery Shop
朋友給了我這個小鎮的資訊，我可以自己逛逛。

【火車站】
剛好火車來了

Marseille Soap

馬賽皂是很好的入門手工皂，我們一夥人昨天做了超脂的馬賽皂與桂花馬賽乳皂，晚上迫不及待地脫模！


【油品】：

1. 初榨橄欖油：72%
2. 椰子油（這裡只能買到很棒的食用椰子油）：20%
3. 棕櫚油：8%
4. 超脂乳油木果脂：5%

這次朋友加了很棒的薰衣草、茶樹、檸檬精油，
濃濃的香味提升了這馬賽皂的質感。
我們以超脂 5% 的乳油木果脂來完成
這個馬賽皂，感覺很不錯！

這是桂花馬賽乳皂，用牛奶盒完成。
這裡的牛奶盒很大，1000g 的油品還裝不滿。
這個只加了薰衣草精油，味道比較淡。
後來朋友想做造型，材料不足，
剛好買到泡茶的桂花，就拿來裝飾吧。
乳皂比較軟些，應該再放個半天
再脫模會更美。

Farmers Market

每個星期六在 Mariners Church 有 Farmers Market，我和朋友一起去走走。我很喜歡逛市場，今天最開心的就是買到無花果，非常好吃！另外，我們在那裡也吃了好吃的香腸三明治，這香腸號稱是沒有打針的肉製作的！

香蕉蛋糕

在這裡該處理的事也處理得差不多，就會覺得比較無聊了。今天朋友家有兩根香蕉快熟透了，就拿來做香蕉蛋糕。因為香蕉很甜，我減了不少糖，結果是太不甜。磅蛋糕做法可參考之前的文章。

好看，但不夠好吃。

Michael's 尋寶

用 Williams-Sonoma 買來的漂亮模具做戚風蛋糕實在太難脫模，一直想找戚風蛋糕模，逛了好幾家超市都沒找到，朋友說  Michael's 有，上網查了一下 coupon，剛好有 baking pan 40% off，還有 one regular price item 40% off。還等什麼，馬上去尋寶！

終於找到 Wilton 6" 圓形活動模，這不是不沾的，所以適合做戚風蛋糕。另外還看到 Wilton 有賣戚風蛋糕中間的中空管子，很好玩。之後又看到這個溫度計，看起來很好用，加上可以打六折，所以一起買了！

Gluten Free Lemon Flavor Pound Cake

逛了 Trader Joes，買了一些沒用過的材料，有 Gluten Free All Purpose Flour，coconut sugar，lemon curd。晚上便用這個無麩質的麵粉做磅蛋糕看看。

不知是製作過程有問題，還是這個粉的關係，
做出來的蛋糕口感鬆鬆的，
我會比較喜歡低粉做出來的口感。

圖片：http://www.williams-sonoma.com

DIMENSIONS & MORE INFO

• 9 1/4" x 8" x 3 1/4" high.
• 6-cup cap.
• Made in USA.

今日材料：

1. 無鹽奶油：200g
2. Coconut sugar：110g
3. Lemon curd：50g
4. 全蛋：4 顆
5. Flour：200g
6. 杏桃乾、蔓越莓乾切丁：隨意適量
7. 表面：1 lemon zest，lemon juice，lemon curd 煮一下