檸檬酵種綜合堅果鄉村麵包

【今日材料】

1. 高筋麵粉：300g
2. 自培檸檬酵種：200g
3. 白神酵母：1/4t
4. 黑麥汁：240g
5. 鹽：5g
6. Basse 綜合堅莓果樂園：適量

【烤程】

1. 烤箱預熱至 250 度。
2. 蒸氣加濕 1 次。層架 4。
3. 放入麵糰，降溫至 230 度，先烤 5 分鐘。
4. 降至 215 度，約烤 12 分鐘。