繼續練乳酪蛋糕,最近喜歡一個小至的網站,她參考福田淳子的書,把 Muesli 加在蛋糕糊上一起去烤,我也跟著做,很特別,很好吃。
〖Topping〗
|
〖Base〗
〖蛋糕糊〗
〖烤程〗150 度 50 分鐘,200 度 10 分鐘。
|
今日還是練包餡:我希望內圈中度分佈,中圈多一些,外圈最少。 成果分佈還可以接受,因為在 coil fold 時有拉扯了一下。 🍃 抹茶巧克力酸種麵包 ① 今日 配方 總粉 200g(含酵種粉) 酵種(22.5%)→ 使用 45g 我的酵種是 80% hydration: 粉 2...
沒有留言:
張貼留言