完全用蜂蜜代替水來做戚風蛋糕有些挑戰性，研究好幾天，思考出不滿意的地方如何改善，把配方和烤程都調整了，今天連續做了四個蜂蜜堅果戚風蛋糕（兩個加了酒漬蔓越莓）都成功，非常開心！
酸種歐包_88%_Nº30_抹茶巧克力_分佈改良
今日還是練包餡：我希望內圈中度分佈，中圈多一些，外圈最少。 成果分佈還可以接受，因為在 coil fold 時有拉扯了一下。 🍃 抹茶巧克力酸種麵包 ① 今日 配方 總粉 200g（含酵種粉） 酵種（22.5%）→ 使用 45g 我的酵種是 80% hydration： 粉 2...
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