2016年2月26日 星期五

蘋果酵種全麥餐包

蘋果酵母液餵養後發酵狀況良好,有淡淡的蘋果香,用來做原味餐包味道應該不錯。

【今日材料】
  1. 染井吉野高筋麵粉:250g
  2. 全麥麵粉:50g
  3. 蘋果酵種:120g
  4. 牛奶:210g
  5. 蘋果酵母液:10g
  6. 白神酵母:1/4t
  7. 鹽:5g
  8. 奶油:6g

【烤程】210 度烤 10 分鐘,200 度約烤 5 分鐘。


原味餐包可夾入自己喜歡的果醬或餡料,很好搭配。蘋果酵種做出來的原味餐包沒有像檸檬酵種香味那麼明顯。





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