玫瑰花束乳皂 Floral Milk Soap

{純粹自娛}

花束皂幾乎都送給幫了我大忙的人，有人喜愛總是好的！這幾天刨了一些軟皂片，捲了小花，再做一個花束皂留給自己！


【油品】Total weight: 350g

1. 玫瑰花浸泡橄欖油：100g
2. 棕櫚油：60g
3. 椰子油：60g
4. 米糠油：70g
5. 甜杏仁油：60g

【INS】129

【NaOH】50g

【冷凍鮮奶＋鮮奶】117g

【精油】玫瑰精油、桂花精油

【粉類】玫瑰果粉：1t

【表面裝飾】捲花皂屑、金盞花瓣

玫瑰果皂

{純粹自娛} 

修皂後比較好看一些

【油品】Total weight: 400g

1. 榛果油（30%）：120g
2. 橄欖油（17%）：68g
3. 葵花油（15%）：60g
4. 蓖麻油（10%）：40g
5. 椰子油（16%）：64g
6. 乳油木果脂（12%）：48g

【INS】
0.34x94+0.17x109+0.15x63+0.1x95+0.16x248+0.12x116=123


【NaOH】
120x0.1356+68x0.134+60x0.134+40x0.1286+64x0.19+48x0.128=57g


【冰＋水】132g


【精油】乳香、薰衣草、玫瑰


【粉類】

1. 玫瑰果粉。可使皮分白皙，玫瑰果粉有輕微磨砂效果。呈棕紅色手工皂。
2. 玫瑰粉紅礦泥粉。

表層失溫有些 soda ash

紅酒皂

{純粹自娛} 

修皂後

修皂前

參考「四季天然皂方帖」一書中的［深秋長夜白酒皂］改變而來。先依據【酒精入皂小訣竅】冷藏煮過的紅酒。

【油品】Total weight: 350g

1. 橄欖油（34%）：119g
2. 米糠油（15%）：52g
3. 葵花油（15%）：52g
4. 椰子油（18%）：64g
5. 棕櫚油（18%）：63g

【INS】
0.34x109+0.15x70+0.18x52+0.18x248+0.18x145=128


【NaOH】
119x0.134+52x0.128+52x0.134+64x0.19+63x0.141=51g


【紅酒＋水】59g+59g=118g


【精油】薰衣草

【粉類】芙蓉花粉（手工皂會呈現棕色）。具有美白，爽膚功能。可預防白髮，增加髮量。

這次的紅酒皂成皂過程還蠻不錯的！有小框框的果凍效果。

洋甘菊洗髮皂 Camomille Shampoo Bar

{純粹自娛}

這是根據四季天然皂方帖一書中的洋甘菊洗髮皂來完成的。用我已經泡了一個月的洋甘菊浸泡油，沒有使用洋甘菊茶，皂中也不加入打碎的洋甘菊，因為要洗頭，怕有雜質，所以是單純的皂。

〖洋甘菊功效〗抗過敏、修復細胞（娜娜媽乳香皂 p.19）

• 減緩蕁麻疹。
• 須做成浸泡油，或使用洋甘菊粉入皂。

〖米糠油〗70/0.128（娜娜媽乳香皂 p.15）

• 滋潤、美白、抗氧化。
• 適合熟齡或或乾燥肌膚。

〖蓖麻油〗95/0.1286（娜娜媽乳香皂 p.15）

• 修復皮膚、柔軟髮絲。
• 起泡度高，具透明感の皂。
• 建議用量 5~20%

【油品】Total weight: 500g

1. 洋甘菊浸泡橄欖油 Camomille infused oil：175g
2. 米糠油 Rice bran oil：75g
3. 蓖麻油 Castor oil：50g
4. 椰子油 Coconut oil：150g
5. 棕櫚油 Palm oil：50g

【INS】147

【NaOH】67g（如果以我的算法應該要 75g）

【冰水】160g（如果以 75x2.3=173g）
＊氫氧化鈉與水的量都減少，24hr 之後，感覺皂還很軟＊

【羅馬洋甘菊精油】10 滴（只剩這些）

【粉類】洋甘菊粉 2.5g 加入約 200g 皂液

酒精入皂小訣竅

這是根據日本石鹼工房 (HonoBono-Lab) 著的「四季天然皂方帖」p.88 所述。

1. 皂中加入葡萄酒、日本酒，都能讓皂洗起來更綿密滋潤。
2. 此類酒的濃度約在 14~18% 與 NaOH 結合會有強烈的化學反應，要非常小心。
3. 模具、精油要事先準備好。

【做法】

1. 酒中火煮到滾，小火加熱約 15 分鐘（至酒精氣味變淡）
2. 放涼冷藏一晚（超過 3 小時）
3. 溶鹼的液體為一半水，一半酒

＊加入氫氧化鈉要等到反應出現再攪拌。

＊當容易變成橙色，或發出魚腥味，要先等到反應平緩下來，再慢慢加入 NaOH 攪拌溶解。

綠茶蘆薈皂

{純粹自娛}

這是參考四季天然皂方帖一書中的綠茶皂來做的，加了煎茶茶包的茶末。

【油品】500g

1. 橄欖油：170g
2. 米糠油：75g
3. 葵花油：75g
4. 椰子油：90g
5. 棕櫚油：90g

【INS】128

【NaOH】72g

【綠茶冰塊】170g

【裝飾皂】 蘆薈皂

【粉類】煎茶包x1

【精油】薰衣草

綠茶花束皂

{純粹自娛}

【油品】500g

1. 橄欖油：170g
2. 米糠油：75g
3. 葵花油：75g
4. 椰子油：90g
5. 棕櫚油：90g

【INS】128

【NaOH】72g

【綠茶冰塊】170g

【表面裝飾】 皂屑、金盞花瓣，玫瑰花瓣

【粉類】桂花粉

【精油】薰衣草

洋甘菊茶皂

{純粹自娛}

表層有些失溫了。皂液打得太稠。

深夜總讓我思緒清醒（哈），下回打算做個洋甘菊皂，所以來研究研究。『四季天然皂方帖』中的洋甘菊皂做成洗髮皂，娜娜媽的書肯定是乳皂，洋甘菊乳皂已經做過了，那就來做洋甘菊皂吧，稍微把洗髮皂配方調整一下。

〖洋甘菊功效〗抗過敏、修復細胞（娜娜媽乳香皂 p.19）

• 減緩蕁麻疹。
• 須做成浸泡油，或使用洋甘菊粉入皂。

〖洋甘菊茶〗（四季皂方帖 p. 73）

• 5g 洋甘菊＋200g 熱水，靜置 3 分鐘。
• 我則把洋甘菊茶冷凍。

〖米糠油〗70/0.128（娜娜媽乳香皂 p.15）

• 滋潤、美白、抗氧化。
• 適合熟齡或或乾燥肌膚。

〖蓖麻油〗95/0.1286（娜娜媽乳香皂 p.15）

• 修復皮膚、柔軟髮絲。
• 起泡度高，具透明感の皂。
• 建議用量 5~20%

【油品】Total weight: 350g・500cc 矽膠模 x 1

1. 洋甘菊浸泡橄欖油：135g
2. 米糠油：50g
3. 椰子油：60g
4. 棕櫚油：60g
5. 蓖麻油：45g

【INS】133

【NaOH】50g

【冷凍洋甘菊茶】115g

【粉類】洋甘菊粉：1.5~2g（加入 1/3 皂液中）

【精油】羅馬洋甘菊：適量

豐盛抹茶戚風蛋糕

今天做的另一款蛋糕：抹茶戚風蛋糕。除了加入紅豆外，把胡桃、杏桃乾都加進去了，沒什麼特別的原因，只是這些都是我喜歡吃的！

倒扣時掉了一顆杏桃乾和一顆胡桃，哈哈！

【今日材料】

【蛋糕糊材料】

1. 蛋黃：3 顆
2. 本和香糖：22g
3. 水：30g
4. 葵花籽油：30g
5. 日本森半御抹茶粉：10g
6. 低筋麵粉（日清特級紫羅蘭以上）：56g 
7. 裕毛屋蜜豆：1/3包

【表面裝飾】

1. 胡桃：6 顆
2. 杏桃乾：3 個（切半＝6 片）

【蛋白霜材料】

1. 蛋白：3 顆
2. 海藻糖：46g
3. 玉米粉：1/4t

果乾磅蛋糕

參考福田淳子磅蛋糕聖經一書中介紹的其中一種磅蛋糕做法，把蛋白蛋黃分開打，據說比較蓬鬆，可能技術不夠純熟，今天試過後，覺得吃起來差不多。

【今日材料】

【蛋黃糊材料】

1. 蛋黃：2 顆
2. 本和香糖：38g
3. 總統牌奶油：50g
4. 娜麗茹卡頂級錫蘭紅茶粉：15g
5. 日清特級紫羅蘭低筋麵粉：100g 
6. 蔓越莓乾＋杏桃乾：100g

【表面裝飾】

1. 胡桃：8 顆
2. 柑橘果醬＋水煮開，趁溫熱時塗抹在烤好的蛋糕表面。

【蛋白霜材料】

1. 蛋白：2 顆
2. 海藻糖：50g

烤好取出，稍微冷卻後用，去除烤盤紙，
用保鮮膜包住，待其冷卻即可。

四種磅蛋糕做法

寫過一遍就容易記下。這是根據福田淳子『磅蛋糕聖經』一書中介紹的磅蛋糕做法寫下的筆記。


【做法一：全蛋、糖、奶油一同打發法】優缺點如下：

• 口感厚實濕潤，奶油味明顯
• 必須調整蛋的份量，份量不對容易分離

1. 軟化奶油打發
2. 糖分兩次加入，打發
3. 全蛋液分次加入打發
4. 過篩的麵粉分兩次加入，以刮刀攪拌均勻
5. 入模

【做法二：蛋白霜、糖，奶油個別打發法】優缺點如下：

• 口感蓬鬆
• 蛋白霜是成功的關鍵

1. 軟化奶油打發
2. 糖分兩次加入，打發
3. 每次加入一顆蛋黃，每次攪拌至滑順
4. 打發蛋白，糖分三次加入打發至乾性發泡
5. 混合蛋黃糊和蛋白霜
6. 加入一半過篩的麵粉攪拌至光滑，再加入另一半
7. 入模

【做法三：全蛋式打發法】將溶化的奶油加入打發蛋液中。優缺點如下：

• 充滿蛋的甜味，似蜂蜜蛋糕
• 蓬鬆濕潤
• 溫度須控制好

1. 全蛋液＋糖，隔水加熱攪拌（40度Ｃ），離鍋，打發至可以摺疊狀
2. 加入一半過篩麵粉，以刮刀大略攪拌至看不見麵粉，再加入另一半
3. 溶化的奶油分三次加入，攪拌動作必須迅速
4. 入模

【做法四：全部混合法】所有材料倒入調理盆中。優缺點如下：

• 厚實口感，材料味道明顯，奶油味濃
• 簡單，適合初學者，但不耐久放

1. 糖、麵粉、泡打粉混合
2. 加入蛋、奶油攪拌至光滑
3. 入模

***** 後記 *****

熊谷裕子的「第一次就烤出香濃磅蛋糕」一書中介紹的兩中做法就是上述的做法一、做法三。做法一基本上都不會失敗，也是我最習慣的方式。做法二似戚風蛋糕，用這種做法要做磅蛋糕有些困難。