果乾磅蛋糕

參考福田淳子磅蛋糕聖經一書中介紹的其中一種磅蛋糕做法，把蛋白蛋黃分開打，據說比較蓬鬆，可能技術不夠純熟，今天試過後，覺得吃起來差不多。

【今日材料】

【蛋黃糊材料】

1. 蛋黃：2 顆
2. 本和香糖：38g
3. 總統牌奶油：50g
4. 娜麗茹卡頂級錫蘭紅茶粉：15g
5. 日清特級紫羅蘭低筋麵粉：100g 
6. 蔓越莓乾＋杏桃乾：100g

【表面裝飾】

1. 胡桃：8 顆
2. 柑橘果醬＋水煮開，趁溫熱時塗抹在烤好的蛋糕表面。

【蛋白霜材料】

1. 蛋白：2 顆
2. 海藻糖：50g

烤好取出，稍微冷卻後用，去除烤盤紙，
用保鮮膜包住，待其冷卻即可。