【油品】Total weight: 250g
- 椰子油:40g(16%)
- 棕櫚油:50g(20%)
- 橄欖油:100g(40%)
- 甜杏仁油:30g(12%)
- 芥花油:30g(12%)
【INS】
0.16x247+0.2x143+0.4x106+0.12x97+0.12x56=129
【NaOH】
40x0.183+50x0.142+100x0.135+30x0.136+30x0.1324=36g
【小黃瓜+水打成泥冷凍】96g
👉🏻抹茶是主角,切面要看到、吃到巧克力。 🍃 抹茶巧克力酸種麵包(抹茶主角版) 🧾 基本配方(以麵粉 100% 計) 高筋麵粉:100% 水: 88–90% (看你當天狀態) 鹽:2% 成熟液種:22.5% 抹茶粉:3%(主角) 黑巧克力豆:19% 🍵 抹茶怎麼加(...
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