【油品】Total weight: 250g
- 椰子油:40g(16%)
- 棕櫚油:50g(20%)
- 橄欖油:100g(40%)
- 甜杏仁油:30g(12%)
- 芥花油:30g(12%)
【INS】
0.16x247+0.2x143+0.4x106+0.12x97+0.12x56=129
【NaOH】
40x0.183+50x0.142+100x0.135+30x0.136+30x0.1324=36g
【小黃瓜+水打成泥冷凍】96g
🍞 Olive Country Loaf(大孔洞款) Hybrid: levain + 少量酵母・隔夜發酵版 🌾 配方(1 個 450–500g 小圓麵包) 材料 ...
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