【油品】Total weight: 250g
- 椰子油:40g(16%)
- 棕櫚油:50g(20%)
- 橄欖油:100g(40%)
- 甜杏仁油:30g(12%)
- 芥花油:30g(12%)
【INS】
0.16x247+0.2x143+0.4x106+0.12x97+0.12x56=129
【NaOH】
40x0.183+50x0.142+100x0.135+30x0.136+30x0.1324=36g
【小黃瓜+水打成泥冷凍】96g
✅ 加抹茶粉(matcha)或焙茶粉(hojicha)到吐司麵糰,要注意兩件事: 粉類吸水量會增加 (尤其焙茶粉比較乾) 抹茶粉遇高溫會變黃、變褐 (所以量不用太多) ✅ 建議添加量(迷你模具 3.5 × 6 × 4.3 inch ) 抹茶粉:4–6g(約1–1.5小匙)...
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