咖啡戚風蛋糕

其實會做的東西就這幾樣，做熟了也不需要什麼筆記本，都在腦海裡了。今天想吃咖啡戚風蛋糕，和小孩一起動手做！

【今日材料】17cm 中空模
〖蛋黃糊〗

1. 蛋黃：3 顆
2. 本和香糖：24g
3. 水：30g
4. 玄米油：30g
5. 特級紫羅蘭低筋麵粉：56g
6. 咖啡粉：10g

〖蛋白霜〗

1. 蛋白：3 顆
2. 海藻糖：42g
3. 玉米粉：1g

〖表面裝飾〗胡桃


〖內餡〗杏桃乾切片

〖烤程〗

1. Miele 6260 上下火功能預熱至 180 度。
2. 放入蛋糕糊後，降溫至 150 度，烤 45 分鐘左右。

很綿密好吃