{純粹自娛}
【油品】735g
- 棕櫚油：250g
- 椰子油：250g
- 芥花油：100g
- 橄欖油：100g
- 蓖麻油：35g
【INS】164
【NaOH】114g
【冰水】270g
【粉類】無患子粉
水果酵母液轉酸種法
🥣 A. 麵粉＋水法：從零建立酸種（經典 sourdough starter） 這是最穩定的傳統做法，只需 麵粉 + 水 + 時間 。 室溫約 20 °C 的雪梨秋天氣候，整個過程大約需要 6–7 天。 🔹 第 1 天 材料 ：全麥麵粉 50 g + 水 50 g（濃稠...
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