{純粹自娛}
【油品】735g
- 棕櫚油：250g
- 椰子油：250g
- 芥花油：100g
- 橄欖油：100g
- 蓖麻油：35g
【INS】164
【NaOH】114g
【冰水】270g
【粉類】無患子粉
酸種歐_88%_Nº15_抹茶巧克力
👉🏻抹茶是主角，切面要看到、吃到巧克力。 🍃 抹茶巧克力酸種麵包（抹茶主角版） 🧾 基本配方（以麵粉 100% 計） 高筋麵粉：100% 水： 88–90% （看你當天狀態） 鹽：2% 成熟液種：22.5% 抹茶粉：3%（主角） 黑巧克力豆：19% 🍵 抹茶怎麼加（...
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