有起泡力：（除椰子油外）
- 酪梨油（99/0.134）：適乾性肌膚。細緻且持續的泡沫。
- 米糠油（70/0.128）：熟齡。易起泡。
- 芝麻油（81/0.133）：抗老化。細緻有彈性的泡沫。
- 蓖麻油（95/0.1286）：起泡度高，透明感的皂，泡沫具黏性，易軟。
- 芥花油（56/0.1324）：保濕，泡沫溫和細緻。
- 甜杏仁油（97/0.136）：適嬰兒。泡沫細緻滋潤。
- 乳油木果脂（116/0.128）：泡沫像乳霜一樣綿密。保濕防曬。
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Monet to Matisse: Defying Tradition_p126 馬克斯・貝克曼
Max Beckmann 馬克斯・貝克曼 馬克斯・貝克曼（Max Beckmann） 《自畫像》（Self portrait） ，1918 紙本乾刻版畫（drypoint on paper） 27.9 × 25.5 公分（版面），42.9 × 30.6 公分（紙張） 1986...
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⭐ 怎麼看出 bulk fermentation（第一次發酵） 可以再少一些？ 根據 成品，有 三個訊號判斷： 1️⃣ 外觀：側邊略微「向外開」而不是往上挺 代表： 整形張力有建立 但麵糰已經發展到接近飽和 烘烤前的最後發酵只需要一點點就會到頂 👉 這通常是 bulk 偏滿（... -
🍞 佛卡夏基本比例（以麵粉 100% 為基準） 材料 百分比（ baker’s % ） 高筋麵粉（或中筋也可） 100% 水 70% （偏濕潤、孔洞較大） 鹽 2% 速發酵母 0.5–1% ...
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