【油品】Total weight: 350g
- 橄欖油(35%):125g
- 米糠油(10%):35g
- 椰子油(15%):52g
- 棕櫚油(15%):52g
- 乳油木果脂(15%):52g
- 杏桃核仁油(10%):34g
- 超脂油(乳油木果脂)(5%):17g
【INS】132
【NaOH】50
【白酒冰塊+冰水】60g+60g=120g
【精油】薰衣草、檸檬
【粉類】玫瑰果、金盞花、蕁麻葉粉(四種皂液各約 115g)
【皂中皂裝飾】【玫瑰果滋養乳皂】,捲花皂屑
【表面裝飾粉】粉紅玫瑰礦泥粉
今日還是練包餡:我希望內圈中度分佈,中圈多一些,外圈最少。 成果分佈還可以接受,因為在 coil fold 時有拉扯了一下。 🍃 抹茶巧克力酸種麵包 ① 今日 配方 總粉 200g(含酵種粉) 酵種(22.5%)→ 使用 45g 我的酵種是 80% hydration: 粉 2...
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