2014年3月17日 星期一

復古手鍊

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酸種歐包_88%_Nº16_抹茶巧克力塊

🍃 抹茶巧克力酸種麵包 🧾 基本配方（以麵粉 100% 計） 高筋麵粉：100% 水： 88–90% （看你當天狀態） 鹽：2% 成熟液種：22.5% 抹茶粉：3%（主角） 黑巧克力塊：15% 🍵 抹茶怎麼加（很重要） 不要乾加。 建議方式 從總水量中取  10–15% 抹...