Paul Hollywood's Bread 第二集介紹的都是餅類麵包，像袋餅是其一，因為已經做過，便沒有加以記錄。這禮拜的第三集中介紹了法國麵包，拖鞋麵包，比薩和義大利餅，有空再一一來做。另外，拖鞋麵包原來是用鬆軟麵糰為基礎，做出內軟外脆的麵包，這是與法國麵包最大的不同。
有時看電視是要啟發靈感，今天看節目時正好在發酵中種麵糰，想要吃一點甜甜的葡萄麵包，便參考節目中脫鞋麵包的塑型方法做出這個黑麥葡萄麵包。
 |
| 220度烤 30 分鐘，後半段降至 210 度 |
 |
| 皮非常脆，內容軟中有嚼勁 |
訂閱：
張貼留言 (Atom)
混合發酵橄欖鄉村麵包_鑄鐵鍋
🍞 Olive Country Loaf（大孔洞款） Hybrid： levain + 少量酵母・隔夜發酵版 🌾 配方（1 個 450–500g 小圓麵包） 材料 ...
沒有留言:
張貼留言