2017年1月3日 星期二

櫻花檸檬戚風蛋糕

心血來潮,想做個檸檬戚風蛋糕。





【今日材料】七吋中空模

{蛋黃糊}
  1. 蛋黃:3 個
  2. 細白砂糖:25g
  3. 檸檬汁:15g
  4. 水:15g
  5. 玄米油:30g
  6. 黃檸檬皮絲:1 顆
  7. 低粉:60g
  8. 鹽漬櫻花


{蛋白霜}(9 分)
  1. 蛋白:3 個
  2. 海藻糖:45g
  3. 檸檬汁:1.5T

{餡}
  1. 鮮奶油:200ml
  2. 細砂糖:50g
  3. 檸檬汁:1T
  4. 黃檸檬皮絲:1 顆


{烤程}  Miele 6260,層 2,烤盤
  1. 上下火預熱至 180 度C
  2. 降至 150 度C
  3. 烤 46 分鐘




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