檸檬紅茶戚風蛋糕

這幾天的檸檬戚風蛋糕一直有問題，檸檬汁魔咒似乎又上身，昨天跟朋友聊完，今天繼續試，終於克服我的檸檬汁魔咒，做了兩個蛋糕：檸檬紅茶戚風蛋糕和蜂蜜檸檬戚風蛋糕，都很滿意。

【今日材料】七吋

{蛋黃糊}

1. 蛋黃：3 個
2. 和三盆糖：30g
3. 檸檬汁：20g
4. 水：12g
5. 玄米油：30g
6. 紅茶末：1 包
7. 特級紫羅蘭低筋麵粉：60g
8. 橙酒：10ml

{蛋白霜}

1. 蛋白：3 個
2. 海藻糖：40g

{烤程}  Miele 6260，層 2，烤盤

1. 上下火預熱至 180 度Ｃ
2. 降至 150 度Ｃ
3. 約烤 46 分鐘