莓果乳酪蛋糕

Costco 的冷凍莓果真的很不錯！從其他網站買的莓果品質不佳。

【材料】

【餅底】7 吋圓模

1. 消化餅乾：4 片
2. 蔓越莓乾：18g
3. 無鹽奶油：18g

• 作法：

1. 用食物調理機打碎消化餅乾和蔓越莓。
2. 融化奶油。
3. 加入打碎的餅乾和蔓越莓乾，搓揉均勻。
4. 平鋪在模具底層，用力壓緊。
5. 放入冰箱冷藏。

【餡料】

1. Philadelphia Cream Cheese：250g
2. 無鹽奶油：20g（也可用椰子油代替）
3. 檸檬汁：30g
4. 蜂蜜：100g
5. 原味優格：100g
6. 冷凍藍莓：5 顆
7. 冷凍草莓：2 
8. 橙酒：1T
9. 打發鮮奶油：小包裝1/2

• 作法：

1. 所有材料放入攪拌缸中，用 hand blender 攪拌至柔順均勻。
2. 試味道調整材料至滿意，然後再拌入打發的鮮奶油，攪拌均勻。
3. 從冰箱取出模具，將餡料倒入。
4. 先冷凍 30 分鐘後，裝飾表面。
5. 再放入冷凍至少四小時。